カニの違い、タラバガニ、ズワイガニ、毛ガニ

カニの種類 食べ方 産地
ズワイガニ ・繊細で甘味がつよい
・かに本来の旨み
・かにみそが濃厚で美味
・カニ鍋
・かにしゃぶ
・かにすき
北海道
関西
11~3月
タラバガニ ・たべごたえがある
・たんぱくで大味
・かにみそは食べない
・焼きガニ
・かにしゃぶ
北海道 12~2月
毛ガニ ・コクと甘さがある 甲羅が固いほどおいしいとされる
・かにみそは濃厚で奄美が
ある
・カニ鍋 北海道 9~3月
花咲ガニ ・濃厚でマイルドな風味
・子持ちのメスが人気
・鉄砲汁 北海道 6~9月
アブラガニ ・タラバガニと似ている味     1~6月

 

ズワイガニの補足情報

ズワイガニには地域特産のブランドがある。

越前ガニ

間人ガニ

柴山ガニ

松葉ガニ

津居山ガニ

実はこれは全部ズワイガニです。

地域特化のブランド化によって同じズワイガニでも差別化をされています。

産地が違うだけで全部ズワイガニですが、多少味は異なります。

タラバガニの補足情報

タラバガニはヤドカリ

タラバ蟹の学名は 十脚目(エビ目)- 異尾下目(ヤドカリ下目)- タラバガニ科 (en) - タラバガニ属 (en) に分類される甲殻類の一種(1種)。タラバガニ属はタラバガニを含む5種からなる。とあります。

つまり和名に「カニ」の名があるが、生物学上はヤドカリの仲間なのです!!!!!

そういえばよく見てください!

普通のカニはハサミ2本、足4本なのに、タラバ蟹は足が6本しかありません、

足の数が違う・・・根本的に違う部類になるってことなんです。

まぁカニに近い仲間なのは確かなので別にガニじゃないから美味しくないってわけではありません。

ズワイガニはこちら。脚は4本ずつです。

タラバガニはこれ。脚は3本ですね。

H4用のテキストが入ります。

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