カニは加工しても美味しい。カニクリームコロッケ

トロトロっの中身、さくさくのコロも。そしてカニのだしと風味

最近はコンビニでも買えるようになったカニクリームコロッケですが、せっかくなので自宅で作ってみてはいかがでしょうか?

カニクリームコロッケの材料(4人分)

・カニ (150g前後) 缶詰でもOKですが、本物が美味しい!!
・玉ねぎ (中サイズの1/2)
・バター (小さじ1杯)
・ホワイトソース (1缶)
・塩・胡椒 (少々)
・小麦粉・卵・パン粉 (適量)
・揚げ油 (適量)

贅沢にカニ本舗の紅ずわいがに缶詰を使ってみましょう。

紅ずわいがにの赤身脚肉100%使用贅沢かに缶 24缶

カニクリームコロッケの作り方

具材の準備

かには軟骨を取り除いてほぐす。缶詰のカニを使う場合は、汁気を
きっておく。
玉ねぎをみじん切りにしておく。

加工方法

1.バターを熱したフライパンに、カニと、みじん切りにした玉ねぎを
入れて炒める。

2.そこにホワイトソースを加えて、塩・胡椒で味を調え、それをバット
に広げて冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。

3.冷やしたかにクリームコロッケのタネを8等分してスプーンですくい、
小麦粉 → 溶き卵 → パン粉の順に付けて、中温(170度)に熱した油に
入れて、きつね色になるまで揚げて出来上がり。

・かにクリームコロッケのタネは柔らかいので、よく冷やして固める。
・パン粉を付けた状態で、形が崩れる場合は、冷蔵庫で更に10分ほど冷やす。
・成型は揚げる直前に俵型にして整える。
・油の量は、コロッケ全体がしっかり油をかぶるくらい多めに。
・一度にたくさん揚げると、油の温度が下がるので2~3個ずつ揚げる!!

 

カニ売上ランギングと食べるための便利道具!

カニを食べる時に便利な道具

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